Localizado na região sudeste de Lanzarote, Los Ajaches é uma grande formação vulcânica que ocupa todo o sul da ilha, com um maciço no lado de sotavento e planícies pedregosas no lado de barlavento. Esta zona de importante património arqueológico, onde encontramos grutas, gravuras e vestígios de pastoreio antigo, está localizada no município de Yaiza. Esta área, a mais antiga da ilha, ainda está sujeita a um intenso desmantelamento por erosão, que nos últimos dez milhões de anos esculpiu as ravinas que atravessam esta rota natural.