Puchero de las Fiestas de La Florida

O bairro La Florida, em La Orotava, celebra suas festividades anuais em homenagem a Santo Antônio Abade e à Virgem da Esperança na última semana de janeiro. Estas festividades, reconhecidas como Festas de Interesse Turístico nas Ilhas Canárias, oferecem uma experiência única que combina eventos religiosos e tradições populares.
Um dos pontos altos destas celebrações é um evento gastronómico único: o Puchero Tradicional Canário. Este é o maior e mais requintado guisado que se prepara em todo o arquipélago, necessitando de mais de 60 grandes panelas de inox, cada uma com capacidade para mais de 100 quilos de guisado. Os ingredientes incluem mais de 7 mil quilos de produtos, entre repolhos, abóboras, cebolas, abobrinhas, alho-poró, cenouras, batatas, gofio (um tipo de farinha de grão torrado e moído), carnes diversas e lenha para cozinhar.
Esta festa é apreciada por milhares de pessoas que se reúnem para saborear esta delícia enquanto participam nas festividades. A banda Parranda del Puchero acrescenta um toque especial a esta experiência gastronómica, transformando-a numa atração turística consolidada que cativa os visitantes e oferece uma oportunidade única de conhecer a cultura e as tradições da região.