Anteriormente conhecida como Ajei (pequena aldeia), San Bartolomé é um dos municípios mais pequenos de Lanzarote e um dos mais característicos, pois encarna as duas faces de Lanzarote. A norte, há campos de cultivo, enquanto que a sul, as origens vulcânicas das Ilhas Canárias são visíveis. A aldeia possui vários monumentos que merecem uma visita: a Casa Palacio del Mayor Guerra, declarada monumento artístico histórico, ou a Casa Ajei, um belo exemplo da arquitetura popular da época nas zonas rurais.