Quesería La Cabezada

Quesería La Cabezada + Queserías de La Gomera

Queijos artesanais elaborados com leite de cabra e ovelha

Na ilha de La Gomera nasce um dos produtos gastronómicos de maior prestígio das Ilhas Canárias. Os seus queijos são produzidos com leite de cabra cru ou com uma mistura de leites de cabra e de ovelha, que oferecem uma grande escolha de frescos, semicurados e curados. As suas características e sabor variam consoante o seu período de cura: desde o suave sabor do queijo fresco ao sabor forte do curado. Para além do seu consumo direto, com estes queijos preparam-se produtos típicos como o almogrote.

Queijos semicurados premiados no World Cheese Award

Numa das zonas altas da capital de La Gomera, San Sebastián, o veterano artesão Manuel Padrón dedica-se por conta própria à produção queijeira desde finais do século passado. Na sua quinta, localizada na região agrícola de La Cabezada, cria as suas próprias cabras e, com o leite que obtém, produz queijos que foram considerados os terceiros melhores do mundo na classe de semicurados no concurso internacional World Cheese Award. Esta queijaria está aberta para visitas, embora seja necessário agendá-las antecipadamente.

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