Cooperativa de Quesos Herreños

Cooperativa de Quesos Herreños + Queserías de El Hierro

Queijos elaborados com leite natural de cabra, vaca e ovelha

A tradição queijeira da ilha de El Hierro remonta à chegada dos conquistadores no século XV. Desde 1981, os produtos são elaborados e comercializados sob a égide de uma sociedade cooperativa de âmbito insular. Todos estes queijos são preparados com leite de cabra, de vaca (15%) e de ovelha (5%). O gado produtor alimenta-se à base de erva local e rações produzidas na ilha. Estas características oferecem queijos de sabor especial e inteiramente natural.

Queijos fumados com lenha de figueira e nopal

Os queijos tradicionais de El Hierro, na sua maioria, são fumados com lenha de figueira e troncos de nopal e vendidos com a garantia de produto natural de El Hierro, depois de maturarem entre sete e quinze dias. A sua aparência oscila entre a cor branca e os tons mais amarelados, com características de corte, textura, odor e sabor muito semelhantes, não obstante as diferentes variedades. A Cooperativa de Quesos Herreños, situada no norte de Valverde, está aberta para visitas com marcação antecipada e vende queijos diretamente ao consumidor.

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